豚巻きアスパラの一本揚げ

豚巻きアスパラの一本揚げ

ビールのおつまみにもおすすめ

カロリー
650kcal
塩分
2.0g
調理時間
25
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原務

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…16枚(約200g)

溶き卵…1/2個分

牛乳…1/4カップ

グリーンアスパラガス…8本

キャベツにんじん…各適宜

レモン…縦1/4個

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、パン粉(細かめのもの)

作り方

1.
穂先から肉を少しずつ重ねながら斜めに巻きつけ、はがれないように全体を押さえる

穂先から肉を少しずつ重ねながら斜めに巻きつけ、はがれないように全体を押さえる

アスパラは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむく。1本に豚肉2枚を巻きつけてしっかり手で押さえ、塩、こしょう各少々をふる。同様にあと7本作る。キャベツは食べやすい大きさにちぎり、にんじんは1cm四方、7~8cm長さの棒状に切る。レモンは横半分に切る。

2.

ボウルに小麦粉1/2カップ、溶き卵、牛乳を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、サラダ油大さじ1/2を加えてさらに混ぜる。1の豚肉を巻いたアスパラをくぐらせて薄くつけ、パン粉をつける。

3.

フライパンに1cm深さの油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて全体がきつね色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、塩適宜をふる。1のキャベツ、にんじん、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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