とり肉と大豆の甘辛しょうが煮

とり肉と大豆の甘辛しょうが煮

しょうがは皮ごと薄切りにして

カロリー
459kcal
塩分
3.0g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原務

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

にんじん…1/2本

しょうが…1~2かけ

大豆の水煮…80g

・ごま油、しょうゆ、酒、みりん

作り方

1.

とり肉は一口大に切る。にんじんは7~8mm角に切り、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。

2.

鍋にごま油大さじ1を熱し、とり肉を皮目から入れ、途中上下を返して両面に焼き目をつける。にんじんを加えて炒め合わせ、しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1 1/2、しょうがを入れ、ひたるくらいの水を加えて煮立てる。アクを除いてオーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、7~8分煮る。

3.

落としぶたを取り、大豆を加え、強火にして汁けをとばすように2~3分煮る。

大豆水煮はすでに火が通っているので、とり肉とにんじんが煮えたところに加えて仕上げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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