とり肉と大豆の甘辛しょうが煮

材料（２人分）

• とりもも肉…大１枚(約300g)
• にんじん…1/2本
• しょうが…１〜２かけ
• 大豆の水煮…80g
• ・ごま油、しょうゆ、酒、みりん

作り方

1. とり肉は一口大に切る。にんじんは７〜８mm角に切り、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
2. 鍋にごま油大さじ１を熱し、とり肉を皮目から入れ、途中上下を返して両面に焼き目をつける。にんじんを加えて炒め合わせ、しょうゆ大さじ２、酒、みりん各大さじ１　1/2、しょうがを入れ、ひたるくらいの水を加えて煮立てる。アクを除いてオーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、７〜８分煮る。
3. 落としぶたを取り、大豆を加え、強火にして汁けをとばすように２〜３分煮る。
   
   大豆水煮はすでに火が通っているので、とり肉とにんじんが煮えたところに加えて仕上げる。