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レタスと牛肉のオイスター炒め

レタスは仕上げの直前に加えて

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レタスと牛肉のオイスター炒め
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レタスと牛肉のオイスター炒めのカロリーカロリー
(1人分)

334Kcal
レタスと牛肉のオイスター炒めの塩分

塩分

1.8g
レタスと牛肉のオイスター炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • レタス…1/2個
  • 牛切り落とし肉…150g
  • 絹さや…12本
  • オイスターソース…小さじ2
  • ・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油、こしょう
作り方

作り方

1.

レタスは絹さやとともに冷水につけてシャキッとさせる。水けを拭き取り、レタスは一口大にちぎる。牛肉は酒、しょうゆ各大さじ1/2をもみ込んで下味をつけ、片栗粉小さじ1をまぶす。

生で食べる場合も、加熱調理する場合も、使うときは冷水につけてシャキッとさせるのが基本。芯をくりぬいてそこから冷水を注ぎ、全体を冷水または氷水につけて充分に水分を吸わせる。

レタスと牛肉のオイスター炒めの作り方1


レタスと牛肉のオイスター炒めの作り方1

仕上がりが水っぽくならないように、しっかりと水けを拭き取ってから使う

2.

フライパンに油少々を熱して絹さやを炒め、全体に油がまわったらいったん取り出す。

3.

油大さじ1を足して1の牛肉を炒める。肉の色が変わったら2と1のレタスを加え、オイスターソース、しょうゆ小さじ1、こしょう少々で調味する。手早く炒め合わせて、すぐに火を止める。

調理: 撮影:原務

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