豚しゃぶあえ麺
380kcal
3.1g
材料(2人分)
豚ロース薄切り肉…80g
水菜…1/3わ(約50g)
大根(5〜6cm長さの四つ割り)…1切れ(約50g)
トマトのくし形切り…1/4個分
中華生麺…1玉
ポン酢だれ
・ポン酢じょうゆ…1/2カップ
・ごま油…大さじ1
・酢、ごま油
水菜…1/3わ(約50g)
大根(5〜6cm長さの四つ割り)…1切れ(約50g)
トマトのくし形切り…1/4個分
中華生麺…1玉
ポン酢だれ
・ポン酢じょうゆ…1/2カップ
・ごま油…大さじ1
・酢、ごま油
作り方
- 水菜は5〜6cm長さに切り、大根は縦薄切りにして、せん切りにし、ともに水に放してシャキッとさせる。
- 中華麺は熱湯で袋の表示どおりにゆでて取り出し、水けをよく絞ってボウルに入れ、酢、ごま油各小さじ1をからめる。
- 2の熱湯で豚肉をさっとゆで、大きいものは一口大に切る。
- 1の野菜の水けをきって2のボウルに入れ、混ぜる。器に3の豚肉とともに盛り合わせ、トマトを添える。ポン酢だれの材料を混ぜて回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田勝彦
- 岩手県生まれ。高校卒業後に和食の職人を志し、調理師学校へ。中国料理のまかないを食べて夏バテが治った経験から、薬膳の勉強を始める。25歳で代官山「Linka」の料理長に。その後香港に渡り、野菜が活躍する家庭料理を勉強し、代々木上原「jeeten」をオーナーシェフとしてオープン。テレビの料理番組や雑誌で中国料理を指導したり、講習、講演などでも中国家庭料理の魅力を伝えている。
食材の扱い方・ポイント
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- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
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