ハンバーグ きのこソース

ハンバーグ きのこソース

乾物を使って、かさ増し&カロリーダウン

カロリー
262kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・合いびき肉…140g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・玉ねぎのすりおろし…1/4個分

 ・切り干し大根…20g

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

マッシュルーム…1パック(約100g)

トマトジュース(有塩)…1/2カップ

レタス…1~2枚

セロリの葉…適宜

オイスターソース…大さじ1/2

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

切り干し大根はさっと洗ってたっぷりの水に約20分つける。水けを絞って包丁で粗く刻む。マッシュルームは四つ割りにする。

2.

ボウルに1の切り干し大根、ハンバーグだねの残りの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。2等分して小判形に整え、まん中を少しくぼませる。

もどした切り干し大根をたねに入れれば、少量のひき肉でも満足感が得られる。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、2を並べる。約2分焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返す。トマトジュース、オイスターソース、塩、こしょう各少々、マッシュルームを加えて混ぜる。ふたをし、弱火で約12分蒸し焼きにする。

オイスターソースのコクを利用して、トマトジュースと合わせた低カロリーのソースに仕上げる。

4.

ふたをはずして強火にし、フライパンを揺すりながら1~2分煮からめる

5.

器に盛り、レタスとセロリの葉を食べやすい大きさにちぎって添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X