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ハンバーグ きのこソース

乾物を使って、かさ増し&カロリーダウン

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ハンバーグ きのこソースのカロリーカロリー
(1人分)

262Kcal
ハンバーグ きのこソースの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・合いびき肉…140g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・玉ねぎのすりおろし…1/4個分
  •  ・切り干し大根…20g
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • マッシュルーム…1パック(約100g)
  • トマトジュース(有塩)…1/2カップ
  • レタス…1~2枚
  • セロリの葉…適宜
  • オイスターソース…大さじ1/2
  • ・サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

切り干し大根はさっと洗ってたっぷりの水に約20分つける。水けを絞って包丁で粗く刻む。マッシュルームは四つ割りにする。

2.

ボウルに1の切り干し大根、ハンバーグだねの残りの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。2等分して小判形に整え、まん中を少しくぼませる。

もどした切り干し大根をたねに入れれば、少量のひき肉でも満足感が得られる。

ハンバーグ きのこソースの作り方2


3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、2を並べる。約2分焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返す。トマトジュース、オイスターソース、塩、こしょう各少々、マッシュルームを加えて混ぜる。ふたをし、弱火で約12分蒸し焼きにする。

オイスターソースのコクを利用して、トマトジュースと合わせた低カロリーのソースに仕上げる。

ハンバーグ きのこソースの作り方3


4.

ふたをはずして強火にし、フライパンを揺すりながら1~2分煮からめる

5.

器に盛り、レタスとセロリの葉を食べやすい大きさにちぎって添える。

調理: 撮影:野口健志

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