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とり肉のさんしょう焼き

ピリッとした風味が食欲をそそる

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とり肉のさんしょう焼きのカロリーカロリー
(1人分)

407Kcal
とり肉のさんしょう焼きの塩分

塩分

2.9g
とり肉のさんしょう焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • 下味
  •  ・しょうが汁…小さじ1/2
  •  ・サラダ油…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/4
  • 水菜…3株
  • たれ
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  • はちみつ、みりん…各大さじ1
  • 粉ざんしょう…小さじ1/4
作り方

作り方

1.

水菜はざく切りにし、器に盛る。とり肉は余分な脂を除き、厚い部分に切り目を入れて開き、厚さを均一にして下味をもみ込む。たれの材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油をひかずに、とり肉の皮目を下にして入れ、火にかける。フライ返しなどで押さえながら、5~6分、皮目がパリッとするまで焼く。途中、出た脂はペーパータオルで拭く。とり肉を裏返し、たれを加えて強火にし、時々たれをとり肉にかけながら、2~3分、とろみがつくまで煮る。

とり肉のさんしょう焼きの作り方2

皮目を下にして押さえながら焼くと、しっかり焼けてこうばしくなる


3.

とり肉を食べやすい大きさに切って、水菜の上にのせ、フライパンに残ったたれを回しかける。好みでさらに粉ざんしょうをふる。

調理: 撮影:榎本修

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