洋風塩肉じゃが

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• 新じゃがいも…小５個
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/3本
• 固形スープの素…１個
• ・オリーブ油、みりん、酒、バター、塩、こしょう

作り方

1. 新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま１cm厚さの輪切りにし、玉ねぎは横１cm幅に切る。にんじんは５mm厚さの半月切りにする。牛肉は大きければ一口大に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて１〜２分炒める。牛肉の色が半分くらい変わったら、１の野菜を加え、全体に油がまわるまで炒める。

   

3. 水１　1/2カップを加え、ひと煮立ちしたらアクを除く。スープの素、みりん大さじ２、酒大さじ１を加える。時々混ぜながら、５〜６分、じゃがいもに竹串を刺してみてスーッと通るまで煮る。バター大さじ２を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。