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サーモンのチリソース炒め

加熱したトマトがとろっとしておいしい

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サーモンのチリソース炒め
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サーモンのチリソース炒めのカロリーカロリー
(1人分)

392Kcal
サーモンのチリソース炒めの塩分

塩分

2.1g
サーモンのチリソース炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • サーモン…2切れ
  • 溶き卵…1個分
  • トマト…1個
  • 長ねぎのみじん切り…5cm分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 万能ねぎの小口切り…適宜
  • 合わせ調味料
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  •  ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
  •  ・水…70ml
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
  • ・塩、こしょう、片栗粉、ごま油
作り方

作り方

1.

トマトは8等分のくし形切りにする。サーモンは小骨を除いて縦4等分に切る。塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れる。へらで2~3回かき混ぜて、半熟になったらいったん取り出す。同じフライパンにごま油大さじ1を加えて熱し、サーモンを並べ入れる。途中で上下を返しながら、両面にこんがりと焼き色がつくまで約6分焼き、トマト、長ねぎ、しょうがを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら合わせ調味料を加え、トマトが煮くずれ始めるまで約1分煮る。

サーモンのチリソース炒めの作り方2

サーモンはまず両面をしっかり焼きつける。こうすると食感がよくなり、味もよくからむ


3.

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2の卵を戻し入れてざっと混ぜ合わせる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:原務

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