ふわふわ卵の中華あんかけ
時短でラク
349kcal
2.9g
10min
材料(2人分)
豚ひき肉…100g
卵…3個
スナップえんどう…8個
長いも…3〜4cm(約100g)
あん
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・酢…大さじ3
・砂糖、しょうゆ…各大さじ1 1/2
片栗粉…小さじ1
水…大さじ4
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
卵…3個
スナップえんどう…8個
長いも…3〜4cm(約100g)
あん
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・酢…大さじ3
・砂糖、しょうゆ…各大さじ1 1/2
片栗粉…小さじ1
水…大さじ4
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
作り方
- スナップえんどうは5mm幅の斜め切りにする。長いもはポリ袋に入れ、めん棒などで少し形が残る程度にたたいて割る。
- 直径20cm程度のフライパンを油をひかずに火にかけ、ひき肉を入れ、パラパラになるまで炒める。スナップえんどうを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、火を止める。ボウルに卵を溶きほぐし、炒めたひき肉とスナップえんどう、長いもを加えて混ぜる。
- フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を熱し、2を流し入れる。木べらで大きく混ぜながら焼き、全体が固まったら器に盛る。続けてフライパンにあんの材料を入れ、混ぜながら煮て、とろみがついたら卵にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
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