ふわふわ卵の中華あんかけ

ふわふわ卵の中華あんかけ

甘酸っぱいあんをかけた

カロリー
349kcal
塩分
2.9g
調理時間
10
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
原務

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

卵…3個

スナップえんどう…8個

長いも…3~4cm(約100g)

あん

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・酢…大さじ3

 ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1 1/2

片栗粉…小さじ1

水…大さじ4

・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

1.
ポリ袋に入れてたたくと洗いものが少なくてすむ。卵に加えるとふわふわの食感に

ポリ袋に入れてたたくと洗いものが少なくてすむ。卵に加えるとふわふわの食感に

スナップえんどうは5mm幅の斜め切りにする。長いもはポリ袋に入れ、めん棒などで少し形が残る程度にたたいて割る。

2.

直径20cm程度のフライパンを油をひかずに火にかけ、ひき肉を入れ、パラパラになるまで炒める。スナップえんどうを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、火を止める。ボウルに卵を溶きほぐし、炒めたひき肉とスナップえんどう、長いもを加えて混ぜる。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を熱し、2を流し入れる。木べらで大きく混ぜながら焼き、全体が固まったら器に盛る。続けてフライパンにあんの材料を入れ、混ぜながら煮て、とろみがついたら卵にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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