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豚肉のごま焼き

たっぷりの薬味だれでさっぱり食べる

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豚肉のごま焼き
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豚肉のごま焼きのカロリーカロリー
(1人分)

326Kcal
豚肉のごま焼きの塩分

塩分

2.7g
豚肉のごま焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚肩ロースしょうが焼き用肉…5枚(約150g)
  • レタス…3~4枚
  • きゅうり…1/3本
  • みょうが…1個
  • 三つ葉…15本
  • 万能ねぎ…3本
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 白いりごま…大さじ2
  • 黒いりごま…小さじ2
  • ポン酢じょうゆ…大さじ3
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

豚肉は長さを半分に切り、片面に塩、こしょう各少々をふる。バットに白いりごま、黒いりごまを混ぜ合わせ、豚肉のもう片方の面を押しつけてごまをまぶしつけ、5分ほどおいてなじませる。

豚肉は片面にごまを押しつける。ごまの風味、肉の風味ともに味わえ、ボリュームもアップ。

豚肉のごま焼きの作り方1


2.

レタスは1cm幅に切り、きゅうりは斜め薄切りにして、器に盛る。たれを作る。みょうがと三つ葉は粗みじん切りに、万能ねぎは小口切りにしてボウルに入れ、しょうが、ポン酢を加えて混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、1の豚肉をごまの面から焼きつけ、肉に八分通り火が通ったら裏返し、うすく焼き色がつくくらいにさっと焼く。2の器に盛り合わせ、2のたれをかける。

調理: 撮影:榎本修

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