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牛肉と豆腐のごまみそ重ね蒸し

材料を重ねたら、蒸し煮にするだけで簡単

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牛肉と豆腐のごまみそ重ね蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

411Kcal
牛肉と豆腐のごまみそ重ね蒸しの塩分

塩分

3.2g
牛肉と豆腐のごまみそ重ね蒸しの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…150g
  • もめん豆腐…1/2丁(約200g)
  • にら…1/2わ(約50g)
  • しらたき…100g
  • 白すりごま…適宜
  • 合わせ調味料
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・みそ…大さじ2
  •  ・白すりごま…大さじ1
  •  ・酒、しょうゆ、砂糖…各小さじ2
  •  ・片栗粉…小さじ1
  • ・酒
作り方

作り方

1.

豆腐は縦半分に切って横1cm幅に切り、にらは4cm長さに切る。しらたきは熱湯でさっとゆで、湯をきって食べやすい長さに切る。牛肉と合わせ調味料の半量を混ぜ合わせる。

2.

フライパンに残りの合わせ調味料をスプーンで薄く広げ、その上にしらたき、豆腐、にらの順に重ね、最後に牛肉を広げてのせる。

フライパン全体に合わせ調味料を塗り広げ、上にのせる材料にむらなく味がなじむようにする。

牛肉と豆腐のごまみそ重ね蒸しの作り方2


3.

酒大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火にかけて約10分蒸し煮にする。肉に火が通ったら器に盛り、すりごまをふる。

調理: 撮影:榎本修

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