ランチョンミートとトマトの卵炒め

ランチョンミートとトマトの卵炒め

トマトの酸味がおいしさのポイント

カロリー
354kcal
塩分
2.5g
調理時間
10
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

ランチョンミート缶…1/3缶(約120g)

卵…2個

にんにくの茎…12~13本(約100g)

トマト…小2個

・酒、塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

1.

ランチョンミートは5mm厚さの一口大に切る。にんにくの茎は4cm長さに、トマトは六つ割りにする。卵は溶きほぐし、酒大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

2.

フライパンに油小さじ2を強火で熱し、1の卵液を流し入れて木べらで大きく混ぜ、ふんわりと火が通ったらいったん取り出す。

3.

フライパンにランチョンミートを並べ入れ、途中返して両面に焼き色がつくまで焼き、にんにくの茎を加え、酒大さじ1を入れ炒める。にんにくの茎がしんなりしたら、2とトマトを入れてさっと混ぜ、しょうゆ小さじ1、塩少々で調味し、手早く炒め合わせる。器に盛って、粗びき黒こしょう適宜をふる。

ふんわりと炒めた卵とトマトは、温まればOKなので、炒め過ぎないように最後に加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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