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ミルフィーユとんカツ

梅干しと青じそ入りだからソースいらず!

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ミルフィーユとんカツのカロリーカロリー
(1人分)

675Kcal
ミルフィーユとんカツの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…12枚(約240g)
  • 溶き卵…1/2個分
  • 青じそ…10枚
  • 梅干し…2個
  • くるみ…60g
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

くるみは粗みじん切りにし、バットに入れる。しそ8枚は横半分に切り、縦5mm幅に切る。梅干しは種を除き、粗くたたく。

くるみをころも代わりに使うと、食べごたえもアップ。卵をしっかりからめてからまぶすと、揚げたときにはがれにくくなる。

ミルフィーユとんカツの作り方1


2.

肉6枚を1組とし、肉1枚を広げ、梅干しの1/10量をぬり広げて、1のしその1/10量をちらす。これを4回繰り返し、最後に肉1枚を広げて重ねる。もう一組も同様に作る。

3.

別のバットに溶き卵を入れ、2をからめる。取り出して1のバットに入れ、くるみをまぶしつける。

4.

フライパンに5mm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、3を並べ入れる。約1分揚げ焼きにし、弱火にして、揚げ色がつくまでさらに3~4分揚げ焼きにする。上下を返し、3~4分揚げ焼きにしたら、取り出して油をきる。食べやすく切り、器に盛って残りのしそを添える。

調理: 撮影:竹内章雄

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