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チキン南蛮風

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チキン南蛮風のカロリーカロリー
(1人分)

930Kcal
チキン南蛮風の塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…小2枚(約400g)
  • 溶き卵…1/2個分
  • 水菜…1わ(約100g)
  • タルタルソース
  •  ・ゆで卵…2個
  •  ・マヨネーズ…大さじ4
  •  ・玉ねぎのみじん切り、パセリのみじん切り…各さじ2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…小さじ1
  • ・塩、こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

タルタルソースを作る。ゆで卵を1.5cm角に切ってボウルに入れ、タルタルソースのほかの材料を加えて混ぜ合わせる。

2.

水菜は4cm長さに切り、器に敷く。とり肉は筋を数カ所切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふってよくすり込み、溶き卵をからめる。

チキン南蛮風の作り方2

小麦粉の代わりに卵をころもに使うと、カリッとした食感に仕上がる


3.

フライパンに5mm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、4~5分揚げ焼きにする。上下を返し、両面にこんがりと揚げ色がつくまでさらに3~4分揚げ焼きにし、取り出して油をきる。粗熱をとって食べやすい大きさに切り、2の水菜の上にのせて1をかける。

調理: 撮影:竹内章雄

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