豚ロースのクリーム煮

時短、塩分控えめ

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豚ロースのクリーム煮

いつもの豚肉を使って、ごちそうメニューに

カロリー
681kcal
塩分
1.5g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚

生クリーム…1/2カップ

粉チーズ…大さじ1

さやいんげん…10本

マッシュルーム…8個

にんにく…1片

白ワイン…大さじ2

ローリエ…1枚

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

豚肉は筋切りし、塩、こしょう各少々をふる。いんげんは3cm長さ、マッシュルームとにんにくは縦半分に切る。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ2、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったら豚肉を並べて焼く。肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。途中、あいているところにいんげん、マッシュルームを加え、さっと炒める。

3.

いったん火を止め、ワインを回し入れて余熱アルコール分をとばす。再び火にかけ、ローリエ、水1/4カップを加えてふたをし、約2分煮る。生クリーム、粉チーズを加えてひと煮立ちしたら、塩、こしょう各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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