絹さやと新ごぼうのすまし汁

絹さやと新ごぼうのすまし汁

春野菜を楽しむ汁もの

カロリー
28kcal
塩分
1.6g
調理時間
5
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > お吸い物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原務

材料(2人分)

新ごぼう…15cm

絹さや…40g

だし汁…2カップ

・酒、しょうゆ、塩

作り方

1.

ごぼうはたわしで皮をこそげ、5cm長さに切ってせん切りにして水にさらす。絹さやは斜めせん切りにする。

2.

鍋にだし汁、ごぼうの水けをきって入れて火にかけ、煮立ったらアクを取ってふたをし、弱火で約3分煮る。

3.

ごぼうがやわらかくなったら酒、しょうゆ各小さじ1、塩小さじ1/3で調味し、絹さやを加えてさっと煮る

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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