細切りきゅうりの肉みそがけ

細切りきゅうりの肉みそがけ

とろーんとした肉みそをからめながら食べて

カロリー
219kcal
塩分
1.8g
ジャンル:
和風
イベント:
七夕お盆夏休み
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

きゅうり…3本

豚ひき肉…200g

長ねぎのみじん切り…1/4本分(約50g)

しょうがのみじん切り…小さじ1

煮汁

 ・みそ…大さじ2

 ・酒…大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・水…70ml

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ1)

・サラダ油

作り方

1.

きゅうりは4cm長さの斜め薄切りにしてから細切りにし、器に盛る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ねぎ、しょうがを入れて炒める。しんなりしたらひき肉を加えて強めの中火にし、ひき肉がポロポロになるまで炒め合わせる。

3.

煮汁の材料を混ぜて加える。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。熱いうちに1にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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