さばのピリ辛ごまみそ煮

さばのピリ辛ごまみそ煮

こうばしいすりごまをたっぷり入れた

カロリー
256kcal
塩分
2.9g
調理時間
10
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

さば(半身)…1枚

にら…1/2わ

しめじ…1/2パック(約50g)

煮汁

 ・にんにくの薄切り…1片分

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3

 ・酒…大さじ3

 ・みそ…大さじ1 1/2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

 ・水…1カップ

白すりごま…大さじ1

作り方

1.

にらは3cm長さに切り、しめじはほぐす。さばは半分に切り、皮目に十字に切り込みを入れる。

2.

フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらさばの皮目を上にして加える。アルミホイルで落としぶたをし、時々煮汁を回しかけながら、5~6分煮る。

3.

にらとしめじを加え、約1分煮てごまを加えてひと煮立ちさせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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