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厚揚げと卵のチリソース

とろ~り卵が厚揚げにからんだ

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厚揚げと卵のチリソース
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厚揚げと卵のチリソースのカロリーカロリー
(1人分)

369Kcal
厚揚げと卵のチリソースの塩分

塩分

1.4g
厚揚げと卵のチリソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 厚揚げ…1枚(約250g)
  • 卵…2個
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
  • 合わせ調味料
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1/2
  •  ・とりガラスープの素、片栗粉…各小さじ1/3
  •  ・水75ml
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

厚揚げはペーパータオルで水けを拭き、縦4等分に切り、さらに横3等分に切る。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンに油小さじ2を強火で熱し、溶き卵を加えて木べらでさっとひと混ぜし、いったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルなどできれいにする。油小さじ2を中火で熱し、厚揚げを入れ、約1分焼く。上下を返してさらに約1分焼く。弱火にしてにんにく、しょうが、豆板醤を加えて炒める。香りが立ったら中火にし、合わせ調味料を加えて煮る。煮立ったら火を止め、2を戻し入れてさっと混ぜる。

厚揚げと卵のチリソースの作り方3

厚揚げは小さめに切って焼くと、戻し入れる卵とからみやすい


調理: 撮影:福岡拓

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