とり肉とかぼちゃのカレー炒め煮

時短、塩分控えめ

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とり肉とかぼちゃのカレー炒め煮

カレー粉&めんつゆで味が決まりやすい

カロリー
394kcal
塩分
0.7g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
榎本修

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

れんこん…1/2節(約100g)

かぼちゃ…1/8個(約180g)

しょうが…1かけ

長ねぎ(青い部分)の小口切り…3cm分

めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2

・カレー粉、みりん

作り方

1.

れんこんは1cm厚さの半月切りにする。かぼちゃは大きめの一口大に、しょうがは3mm厚さに切る。とり肉は一口大に切る。

2.

油をひかずに鍋を火にかけて温め、とり肉の皮目を下にして並べて焼く。皮目に焼き色がついたら上下を返してれんこんを加え、とり肉の両面に焼き色がつくまで焼く。しょうが、カレー粉小さじ2を加えてさっと炒め、水1 1/4カップ、めんつゆ、みりん大さじ1を加えて煮る。

3.
かぼちゃは最後に加え、落としぶたをして煮ると、煮くずれしにくい

かぼちゃは最後に加え、落としぶたをして煮ると、煮くずれしにくい

煮立ったらかぼちゃを加え、竹串を刺し、すーっと通るくらいになったら、アルミホイルで落としぶたをしてさらに約5分煮る。落としぶたを取り強めの中火にし、汁けが半分になるまで煮詰める。器に盛り、ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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