とり肉とかぼちゃのカレー炒め煮

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚（約250g)
• れんこん…1/2節（約100g)
• かぼちゃ…1/8個（約180g)
• しょうが…１かけ
• 長ねぎ（青い部分）の小口切り…３cm分
• めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ２
• ・カレー粉、みりん

作り方

1. れんこんは１cm厚さの半月切りにする。かぼちゃは大きめの一口大に、しょうがは３mm厚さに切る。とり肉は一口大に切る。
2. 油をひかずに鍋を火にかけて温め、とり肉の皮目を下にして並べて焼く。皮目に焼き色がついたら上下を返してれんこんを加え、とり肉の両面に焼き色がつくまで焼く。しょうが、カレー粉小さじ２を加えてさっと炒め、水１　1/4カップ、めんつゆ、みりん大さじ１を加えて煮る。
3. 煮立ったらかぼちゃを加え、竹串を刺し、すーっと通るくらいになったら、アルミホイルで落としぶたをしてさらに約５分煮る。落としぶたを取り強めの中火にし、汁けが半分になるまで煮詰める。器に盛り、ねぎをのせる。