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とり肉とかぼちゃのカレー炒め煮

カレー粉&めんつゆで味が決まりやすい

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とり肉とかぼちゃのカレー炒め煮のカロリーカロリー
(1人分)

394Kcal
とり肉とかぼちゃのカレー炒め煮の塩分

塩分

0.7g
とり肉とかぼちゃのカレー炒め煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • れんこん…1/2節(約100g)
  • かぼちゃ…1/8個(約180g)
  • しょうが…1かけ
  • 長ねぎ(青い部分)の小口切り…3cm分
  • めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
  • ・カレー粉、みりん
作り方

作り方

1.

れんこんは1cm厚さの半月切りにする。かぼちゃは大きめの一口大に、しょうがは3mm厚さに切る。とり肉は一口大に切る。

2.

油をひかずに鍋を火にかけて温め、とり肉の皮目を下にして並べて焼く。皮目に焼き色がついたら上下を返してれんこんを加え、とり肉の両面に焼き色がつくまで焼く。しょうが、カレー粉小さじ2を加えてさっと炒め、水1 1/4カップ、めんつゆ、みりん大さじ1を加えて煮る。

3.

煮立ったらかぼちゃを加え、竹串を刺し、すーっと通るくらいになったら、アルミホイルで落としぶたをしてさらに約5分煮る。落としぶたを取り強めの中火にし、汁けが半分になるまで煮詰める。器に盛り、ねぎをのせる。

とり肉とかぼちゃのカレー炒め煮の作り方3

かぼちゃは最後に加え、落としぶたをして煮ると、煮くずれしにくい


調理: 撮影:榎本修

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