とりだんごと里いもの煮もの

とりだんごと里いもの煮もの

だしがしみこんだ、上品でやさしい味わい

カロリー
368kcal
塩分
1.8g
調理時間
25
ジャンル:
和風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
榎本修

材料(2人分)

肉だね

 ・とりひき肉…250g

 ・おろししょうが…2かけ分

 ・片栗粉…大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1

里いも…3個(約250g)

にんじん…1/2本

しいたけ…4枚

煮汁

 ・だし汁…2カップ

 ・砂糖、しょうゆ各大さじ1

・みりん

作り方

1.

ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。里いもは1.5cm幅の輪切りに、にんじんは乱切りにする。

2.
肉だねはゆるいので、2本のスプーンを使って形を作るとまとまりやすい

肉だねはゆるいので、2本のスプーンを使って形を作るとまとまりやすい

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら里いも、にんじん、しいたけを加え、ふたをする。里いもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら、ふたを取り、肉だねを大きめのスプーンですくって別のスプーンで一口大にまとめながら落とし入れる。強めの中火にし、時々鍋を揺すって汁けをとばしながら約10分煮る。

3.

汁が半分になったら、みりん大さじ1を加えて軽く混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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