白菜ととり肉の中華風炒め煮

材料（２人分）

• 白菜…1/16株
• とりむね肉…大１枚（約250g)
• 下味
• 　・片栗粉…大さじ１　1/2
• 　・酒…大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ１
• にんじん・…1/3本
• しいたけ…３枚
• しょうがの細切り…２かけ分
• オイスターソース…大さじ１
• ・サラダ油、こしょう、砂糖、しょうゆ、ごま油

作り方

1. 白菜は軸に沿って包丁を入れて葉を切り分ける。葉はざく切りにし、軸は先端から半分ほどそぎ切りにしたら、幅を半分に切って、同様にそぎ切りにすると形が揃う。にんじんは縦半分に切り、５mm厚さの斜め薄切りにする。しいたけは四つ切りにする。とり肉は皮を除いて２cm厚さのそぎ切りにし、ポリ袋に入れて下味の材料も加えてもみ込む。

   

   

2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらとり肉を並べ入れ、焼き色がついたら、白菜の軸、にんじん、しいたけ、こしょう少々を加えて炒める。
3. 白菜の軸がしんなりしたら、オイスターソースと砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ１、白菜の葉を加え、炒め合わせる。全体になじんだら、ごま油小さじ２を回しかける。