手羽先のゆずグリル

手羽先のゆずグリル

ゆずで香り高く

カロリー
170kcal
塩分
1.4g
調理時間
30
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原務

材料(2人分)

とり手羽先…6本

下味

 ・ゆずの皮のせん切り…1個分

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1

長いも…4cm

ピーマン…2個

作り方

1.
ゆずは、よく洗ってせん切りにし、みずみずしい香りを肉にからめて

ゆずは、よく洗ってせん切りにし、みずみずしい香りを肉にからめて

手羽先は骨に沿って身に切り目を入れ、皮目にも1本切り目を入れる。バットに並べ、下味の材料を混ぜてかけ、全体にからめて約10分おく。

2.

長いもはよく洗い、皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。ピーマンは縦半分に切り、さらに縦半分に切る。

3.

魚焼きグリルに2を並べる。4分焼いて上下を返し、さらに4分焼いて取り出す。続けて、1のとり肉を、ゆずをバットに残して皮目を上にし、魚焼きグリルに並べる。7~8分焼き、上下を返し、ゆずをのせてさらに6~7分焼く。両面にこんがり焼き色がついたらゆずごと器に盛り、ピーマン、長いもを盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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