豚とほうれん草のカレー炒め

豚とほうれん草のカレー炒め

かくし味のマヨネーズでコクアップ!

カロリー
421kcal
塩分
2.1g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g

玉ねぎ…1/2個

まいたけ…1/2パック(約50g)

しょうが…1/2かけ

ほうれん草…1わ

・塩、こしょう、サラダ油、酒、マヨネーズ、カレー粉

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにする。まいたけはほぐす。しょうがは薄い輪切りにする。豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。塩を加えた熱湯でほうれん草をさっとゆでる。水にとってざるに上げ、水を絞って3cm長さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、まいたけを加えてさらに炒める。

3.

しんなりとしたら1のほうれん草を加え、酒、マヨネーズ各大さじ1、カレー粉小さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてさっと炒め合わせる。

ほうれん草は軽く下ゆでしてから最後にさっと炒め合わせると、茎のシャキッとした食感を残せる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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