とりむねと里いものクリーム煮【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約200g)
• 牛乳…3/4カップ
• 里いも…５個(約300g)
• 長ねぎのみじん切り…1/3本分
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 長ねぎ(青い部分)の小口切り…少々
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ１)
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. とり肉は縦半分に切り、１cm幅のそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふる。里いもは塩少々をふってもみ、流水で洗ってぬめりを取り、１cm厚さの輪切りにする。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉、里いもを炒める。全体に油がまわったら水1/2力ップを加えてふたをし、６〜７分蒸し煮にする。

   

3. ２にねぎのみじん切り、しょうが、牛乳を加える。時々混ぜながら、約２分煮てなじませ、塩、こしょう各適宜をふる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。器に盛り、ねぎ(青い部分)の小口切りをのせる。