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とりももと大根のオイスターソース煮

オイスターソースのコクがこ飯にぴったり

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とりももと大根のオイスターソース煮のカロリーカロリー
(1人分)

312Kcal
とりももと大根のオイスターソース煮の塩分

塩分

1.6g
とりももと大根のオイスターソース煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 大根(葉つき)…1/4本(約300g)
  • オイスターソース…小さじ2
  • ・塩、サラダ油、酒、みりん
作り方

作り方

1.

大根は葉と切り分けて、5mm厚さの半月切りにする。葉少々は熱湯でさっとゆでてさまし、粗熱がとれたら細かく刻む。とり肉は6等分に切り、塩少々をふる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、とり肉の皮目を下にして並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、肉の色が白っぽくなってきたら、余分な油をペーパータオルで拭く。

とりももと大根のオイスターソース煮の作り方2

皮目をこんがり焼き色がつくまで焼くと、こうばしくなリ、煮たときにうまみが逃げない


3.

大根を加えてさっと炒め、水1/2カップを加えて煮る。煮立ったらアクを除き、酒大さじ1、みりん小さじ2、オイスターソースを加えてふたをする。時々混ぜながら6~7分煮る。ふたを取って強火にし、そっと混ぜながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。器に盛り、大根の葉を散らす。

調理: 撮影:福岡拓

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