おろしれんこんのだんご汁【by 伊藤朗子さん】
時短でラク
108kcal
1.9g
15min
材料（２人分）
れんこん…3/4節(約150g)
油揚げ…1/4枚
にんじん…1/4本
三つ葉…２本
だし汁…２ 1/2カップ
・小麦粉、塩、みそ
油揚げ…1/4枚
にんじん…1/4本
三つ葉…２本
だし汁…２ 1/2カップ
・小麦粉、塩、みそ
作り方
- れんこんはすりおろし、ざるに入れて軽く汁をきる。ボウルに入れ、小麦粉大さじ３〜４、塩少々を加えてよく混ぜる。
- にんじんは薄い半月切りにし、三つ葉は２cm長さに切る。油揚げは１cm幅の短冊切りにする。
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらにんじんと油揚げを入れて約１分煮る。１をスプーンで一口大にまとめて落とし入れ、４〜５分煮る。火を止めてみそ大さじ２を溶きながら加え、再び火にかけてひと煮立ちさせる。器に盛り、三つ葉をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen （アイズ キッチン）」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「１週間で1500円レシピ」（KADOKAWA）など。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
おろしれんこんのだんご汁【by 伊藤朗子さん】を使った献立アイデア
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