薄焼きメンチカツ

薄焼きメンチカツ

みじん切りのキャベツがシャキシャキの

カロリー
572kcal
塩分
2.2g
調理時間
25
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

肉だね

 ・豚ひき肉…150g

 ・キャベツのみじん切り…2枚分〈約80g〉

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・ウスターソース…小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

ベビーリーフ…1袋

レモン…縦1/2個

ころも

 ・卵…1個

 ・薄力粉…大さじ3

 ・パン粉…適宜

 ・水…大さじ1

・サラダ油、中濃ソース、トマトケチャップ

作り方

1.
キャベツを加えた肉だねを薄くまとめると、揚げたときに火の通りが早く、破裂しにくい

キャベツを加えた肉だねを薄くまとめると、揚げたときに火の通りが早く、破裂しにくい

ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜる。4等分し、手に油少々をつけて1cm厚さの楕円形にまとめる。

2.

ころもの卵、薄力粉、水を泡立て器でよく混ぜ合わせる。1をくぐらせ、パン粉をしっかりとつける。残りも同様にする。

3.

フライパンに油大さじ5を熱して2を入れる。ころもが固まって、こんがりと焼き色がついてきたら上下を返し、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、ベビーリーフと、レモンを縦横半分に切って添える。中濃ソース、ケチャップ各大さじ2を混ぜ合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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