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オクラといかの明太あえ

彩りのいい小鉢

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オクラといかの明太あえのカロリーカロリー
(1人分)

89Kcal
オクラといかの明太あえの塩分

塩分

2.1g
オクラといかの明太あえの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • オクラ…5本
  • からし明太子…1/2腹(約60g)
  • いかの細切り(刺し身用)…60g
  • ・塩、ごま油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

オクラはへたの先を、ゆでたときに中に水が入らない程度に切り落とし、へたと身の境目に包丁を入れ、ぐるりとむいて、がくを除き、塩をふって板ずりする。沸騰した湯で約1分30秒ゆで、冷水にとってざるに上げ、小口切りにする。

オクラといかの明太あえの作り方1

へたと身の境目に包丁を入れ、ぐるりとむいて、がくを除く


オクラといかの明太あえの作り方1

まな板の上で塩をふり、手でまな板にこすりつけるように転がし、うぶ毛を取り除く。食感がよくなり、色が鮮やかにゆで上がる

2.

明太子の薄皮を除いてボウルに入れてほぐし、ごま油小さじ1、しょうゆ小さじ1/2~1を加えて混ぜ、いかも加えてあえる。

3.

1も加えてさっとあえる。

調理: 撮影:福岡拓


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