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まぐろのオイル煮

本格的な自家製ツナ

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まぐろのオイル煮のカロリーカロリー
(全量で)

284Kcal
まぐろのオイル煮の塩分

塩分

1.1g
材料

材料(作りやすい分量)

  • まぐろ(刺し身用)…1/3さく弱(約80g)
  • ローリエ…1枚
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

まぐろは塩をしっかりふり、冷蔵庫で約1時間おく。水でさっと洗い流し、ペーパータオルで水けをよく拭く。

2.

厚手の小鍋に油少々をひき、まぐろを入れ、油をかぶるくらいまで加える。ローリエを加え、ごく弱火にかけ、20~25分煮る。

3.

鍋ごとさまし、密閉容器に油ごと入れる。食べる分だけほぐして使う。

●煮ている間に温度が高くなると、まぐろが焦げてかたくなるため、フツフツしてきた場合は一度火を止めて再び煮るとよい。

●冷蔵庫で約1週間保存可。

調理: 撮影:木村拓

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