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まぐろのユッケ風丼

味のしみたまぐろが濃厚!

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まぐろのユッケ風丼のカロリーカロリー
(1人分)

439Kcal
まぐろのユッケ風丼の塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2人分)

  • まぐろ(刺し身用)…1/2さく(約100g)
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・コチュジャン、ごま油…各小さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  • 卵黄…2個分
  • 新玉ねぎ…1/8個
  • サニーレタス…1/2枚
  • 温かいご飯…小どんぶり2杯分(約300g)
  • 白すりごま…小さじ1
作り方

作り方

1.

新玉ねぎは縦薄切りにし、サニーレタスは一口大にちぎる。

2.

まぐろは人さし指で包丁の背を押さえて残りの指で握り、右端からさくに対して垂直に包丁を入れ、一気に引いて4~5mm厚さの平作りにしてから細切りにし、包丁で軽くたたく。

まぐろのユッケ風丼の作り方2

包丁をしっかり安定させることが大事


3.

2をボウルに入れ、合わせ調味料を混ぜて加え、あえる。

まぐろのユッケ風丼の作り方3

包丁で軽くたたいてから調味料と混ぜれば、全体に味がなじみやすい


4.

器にご飯を盛り、1のサニーレタス、新玉ねぎを広げのせる。中央に2をのせ、少しくぼませてごまを散らし、卵黄をのせる。よく混ぜて食べる。

調理: 撮影:木村拓

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