まぐろのユッケ風丼

材料（２人分）

• まぐろ(刺し身用)…1/2さく(約100g)
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・コチュジャン、ごま油…各小さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ２
• 卵黄…２個分
• 新玉ねぎ…1/8個
• サニーレタス…1/2枚
• 温かいご飯…小どんぶり２杯分(約300g)
• 白すりごま…小さじ１

作り方

1. 新玉ねぎは縦薄切りにし、サニーレタスは一口大にちぎる。
2. まぐろは人さし指で包丁の背を押さえて残りの指で握り、右端からさくに対して垂直に包丁を入れ、一気に引いて４〜５mm厚さの平作りにしてから細切りにし、包丁で軽くたたく。

   

3. ２をボウルに入れ、合わせ調味料を混ぜて加え、あえる。

   

4. 器にご飯を盛り、１のサニーレタス、新玉ねぎを広げのせる。中央に２をのせ、少しくぼませてごまを散らし、卵黄をのせる。よく混ぜて食べる。