まぐろのユッケ風丼

時短、塩分控えめ

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まぐろのユッケ風丼

味のしみたまぐろが濃厚!

カロリー
439kcal
塩分
1.0g
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
木村拓

材料(2人分)

まぐろ(刺し身用)…1/2さく(約100g)

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…少々

 ・コチュジャン、ごま油…各小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

卵黄…2個分

新玉ねぎ…1/8個

サニーレタス…1/2枚

温かいご飯…小どんぶり2杯分(約300g)

白すりごま…小さじ1

作り方

1.

新玉ねぎは縦薄切りにし、サニーレタスは一口大にちぎる。

2.
包丁をしっかり安定させることが大事

包丁をしっかり安定させることが大事

まぐろは人さし指で包丁の背を押さえて残りの指で握り、右端からさくに対して垂直に包丁を入れ、一気に引いて4~5mm厚さの平作りにしてから細切りにし、包丁で軽くたたく。

3.
包丁で軽くたたいてから調味料と混ぜれば、全体に味がなじみやすい

包丁で軽くたたいてから調味料と混ぜれば、全体に味がなじみやすい

2をボウルに入れ、合わせ調味料を混ぜて加え、あえる。

4.

器にご飯を盛り、1のサニーレタス、新玉ねぎを広げのせる。中央に2をのせ、少しくぼませてごまを散らし、卵黄をのせる。よく混ぜて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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