まぐろの刺し身
74kcal
0.8g
材料（２人分）
まぐろ(刺し身用)…1/3さく弱(約80g)
きゅうり…1/3本
にんじんの薄切り…２〜３枚分
青じそ…１枚
・練りわさび、しょうゆ
きゅうり…1/3本
にんじんの薄切り…２〜３枚分
青じそ…１枚
・練りわさび、しょうゆ
作り方
- きゅうりは斜め薄切りにしてから、にんじんの薄切りとともにせん切りにし、氷水にさらして水けをしっかりきる。まぐろは人さし指で包丁の背を押さえて残りの指で握り、右端からさくに対して垂直に包丁を入れ、一気に引いて７〜８mm厚さの平作りにする。
包丁をしっかり安定させることが大事 - 器に１のきゅうりとにんじんを半量盛って青じそ１枚を置き、まぐろを半量盛る。同様に残りを盛る。練りわさび、しょうゆ各適宜をつけて食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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