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まぐろの刺し身

きゅうり、にんじんのつまと

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まぐろの刺し身のカロリーカロリー
(1人分)

74Kcal
まぐろの刺し身の塩分

塩分

0.8g
材料

材料(2人分)

  • まぐろ(刺し身用)…1/3さく弱(約80g)
  • きゅうり…1/3本
  • にんじんの薄切り…2~3枚分
  • 青じそ…1枚
  • ・練りわさび、しょうゆ
作り方

作り方

1.

きゅうりは斜め薄切りにしてから、にんじんの薄切りとともにせん切りにし、氷水にさらして水けをしっかりきる。まぐろは人さし指で包丁の背を押さえて残りの指で握り、右端からさくに対して垂直に包丁を入れ、一気に引いて7~8mm厚さの平作りにする。

まぐろの刺し身の作り方1

包丁をしっかり安定させることが大事


2.

器に1のきゅうりとにんじんを半量盛って青じそ1枚を置き、まぐろを半量盛る。同様に残りを盛る。練りわさび、しょうゆ各適宜をつけて食べる。

調理: 撮影:木村拓

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