しりしりチャンプルー

しりしりチャンプルー

しりしりとは、沖縄のことばでせん切りのこと

カロリー
230kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
運天姿子
撮影:
原務

材料(2人分)

ツナ缶…小1/2缶(約40g)

卵…1個

もめん豆腐…1/3丁(約100g)

にんじん…1本

新玉ねぎ…1/4個

にら…適宜

・サラダ油、塩、しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んでバットにのせ、上に皿などでおもしをする。バットを少し斜めにして約20分おき、しっかり水きりする。

2.

にんじんはしりしり器(またはスライサーや包丁)でせん切りにする。新玉ねぎは縦薄切りにし、にらは2cm長さに切る。ツナは缶汁をきり、卵は溶きほぐす。

3.

フライパンに油大さじ1を強火で熱し、1の豆腐を細かくくずして入れ、塩少々をふって焼きつける。玉ねぎを加えて炒め、香りが立ったらにんじん、塩少々、ツナを加えて炒め合わせる。

4.

全体に油がまわったら塩で味をととのえ、しょうゆ少々、こしょう適宜をふる。中火にし、溶き卵を回し入れて火を止める。20~30秒おいて余熱で火を入れ、にらを加えて混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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