フレッシュトマトソースの冷製パスタ

材料（２人分）

• スナップえんどう…８個
• トマトとバジルのソース
• 　・フレッシュトマトソース(作りやすい分量・約400g分：ミニトマト２パック＜約400g＞、塩小さじ1/2、オリーブ油大さじ２)…300g(でき上がり分から使う)
• 　・バジル…４枚
• 　・にんにく…１片
• 　・オリーブ油…大さじ２
• スパゲッティ…160g
• ・塩、こしょう、オリーブ油

下ごしらえ

1. フレッシュトマトソースを作る。ミニトマトは縦半分に切って保存容器に入れ、塩、オリーブ油を加えて混ぜる。
   
   ●すぐに使用可能だが、冷蔵庫で約３時間おくと水が上がって味もなじむ。
   
   ●冷蔵庫で３〜４日間保存可能。
   
   ●全量で337kcal　塩分全量で3.0g

   

作り方

1. トマトとバジルのソースを作る。にんにくは包丁の腹で潰し、バジルは細かくちぎって残りの材料と大きめのボウルに入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
2. 塩を加えた熱湯で、スパゲッティを袋の表示より約１分長めにゆで始める。ゆで上がる１分前にスナップえんどうを加え、一緒にゆでて取り出し、スパゲッティは流水にとって水けをしっかりきる。スナップえんどうは手で裂く。
3. １のボウルに２を加えてあえ、塩、こしょうで味をととのえ、オリーブ油少々を回しかける。