あさりと菜の花のお吸いもの

あさりと菜の花のお吸いもの

あさりのうまみに、春野菜を合わせて

カロリー
14kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > お吸い物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

菜の花…1/4束

下ゆで用

 ・塩…適宜

あさり(砂抜き)…100g

水…2カップ

酒…大さじ1

塩…小さじ1/3

しょうゆ…少々

作り方

1.

菜の花は塩を加えた熱湯(分量外)に茎から入れて30秒~1分ゆでる。取り出して、流水を当ててさまし、水を絞って長さを3つに切る。

2.

あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、小鍋に入れる。水、酒を加えて強めの中火にかける。あさりの口があいたらアクを取り、弱めの中火で2~3分煮る。

3.

塩、しょうゆで調味し、1とともに器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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