レバーステーキオニオンソース

レバーステーキオニオンソース

玉ねぎドレッシングをかければ、臭みも感じません

カロリー
288kcal
塩分
2.1g
調理時間
35
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

牛レバー…200g

にんにく…1片

小麦粉…少々

サラダ油…大さじ1 1/2

玉ねぎドレッシング(玉ねぎのみじん切り1/4個分、酢大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1、粒マスタード小さじ1)

つけ合わせ(トマト、ピーマン各1個)

・塩、こしょう

作り方

1.

レバーは筋を除いて薄くそぎ切りにして洗い、しばらく水にさらして臭みを抜く。にんにくはみじん切りにする。玉ねぎドレッシングの材料を混ぜ合わせる。トマト、ピーマンは輪切りにする。

2.

レバーの水けをペーパータオルでふき、軽く塩、こしょうし、にんにく、小麦粉を順にまぶす。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2の両面を焼きつける。火が通ったら器に盛る。トマト、ピーマンは油大さじ1/2で焼き、塩、こしょう各少々をふる。2の皿に盛り、玉ねぎドレッシングをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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