レバーステーキオニオンソース

材料（２人分）

• 牛レバー…200g
• にんにく…１片
• 小麦粉…少々
• サラダ油…大さじ１　1/2
• 玉ねぎドレッシング（玉ねぎのみじん切り1/4個分、酢大さじ１　1/2、しょうゆ大さじ１、粒マスタード小さじ１）
• つけ合わせ（トマト、ピーマン各１個）
• ・塩、こしょう

作り方

1. レバーは筋を除いて薄くそぎ切りにして洗い、しばらく水にさらして臭みを抜く。にんにくはみじん切りにする。玉ねぎドレッシングの材料を混ぜ合わせる。トマト、ピーマンは輪切りにする。
2. レバーの水けをペーパータオルでふき、軽く塩、こしょうし、にんにく、小麦粉を順にまぶす。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、２の両面を焼きつける。火が通ったら器に盛る。トマト、ピーマンは油大さじ1/2で焼き、塩、こしょう各少々をふる。２の皿に盛り、玉ねぎドレッシングをかける。