パンプキンのポタージュ

パンプキンのポタージュ

かぼちゃの甘みがしみじみおいしい

カロリー
205kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポタージュ
ジャンル:
洋風
イベント:
ハロウィン
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
野口健志

材料(2人分)

かぼちゃ…1/8個

にんじん…1/4本

玉ねぎ…1/2個

オリーブ油…小さじ2

水…1カップ

顆粒スープの素…小さじ1/2

牛乳…1~1/2カップ

塩…適宜

作り方

1.

かぼちゃは皮をむき、2~3cmの大きさの薄切りにする。にんじんは薄い半月切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

厚手の鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたら、かぼちゃとにんじんを加えて炒める。油がまわったら、水とスープの素を加え、煮立ったら弱めの中火にして煮る。

3.

かぼちゃとにんじんが簡単につぶれるくらいまでやわらかくなったら火を止め、フォークや木べら、マッシャーなどでつぶす。

4.

なめらかになったら再び火にかけ、牛乳を好みの濃度になるまで加えて混ぜる。塩で味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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