あさりのにんにくスープ

あさりのにんにくスープ

ほろ苦いクレソンと一緒に

カロリー
83kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…200g

クレソン…1束

サラダ油…大さじ1

にんにくのみじん切り…大1片分

酒…大さじ2

水…2 1/2カップ

しょうゆ…小さじ1

塩…少々

作り方

1.

あさりは殻と殻をこすり合わせでよく洗い、水をきる。クレソンは2cm長さに切る。

2.

小鍋に油とにんにくを入れて、弱火にかける。にんにくに色がつき始めたらあさり、酒を加えてふたをし、強火にして1~2分蒸し煮にする。

3.

あさりの口があいたら、水を加える。煮立ったらアクを取って、しょうゆ、塩で調味し、クレソンを加えて火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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