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いかのたたき揚げ

ブツブツッ、コリコリッとした食感はくせになりそう

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いかのたたき揚げのカロリーカロリー
(1人分)

179Kcal
いかのたたき揚げの塩分

塩分

1.5g
いかのたたき揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いかのたね(いか小2はい、卵白1/2個分、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ2、パセリのみじん切り大さじ1、粉ざんしょう小さじ1/2)
  • ピーマン…3個
  • 揚げ油
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ピーマンは縦六つ割りにする。あれば赤ピーマンも混ぜて使うと彩りがきれいに。いかは足を抜き取ってわたを除き、エンペラをはずす。胴を洗って切り開き、皮をむき、5mm角の粗みじんに切って包丁でたたく。残りのたねの材料を加えて混ぜ合わせる。

2.

揚げ油を高温(180℃)に熱し、ピーマンをサッと素揚げし、塩、こしょう各少々をふる。

3.

引き続き1をスプーン山盛り1杯ずつ木べらの上で平たい丸型に形を整えながら、揚げ油に落とし入れて揚げる。油をきって2とともに器に盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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