ポテトサーモンスープ

時短、塩分控えめ

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ポテトサーモンスープ

ほろっとしたじゃがいもと、塩鮭のうまみ

カロリー
185kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
白根正治

材料(作りやすい分量・3~4人分)

塩鮭(甘塩)…2切れ

新じゃがいも(またはじゃがいも)…2~3個

玉ねぎ…大1/2個

セロリ…1/2本

オリーブ油…大さじ1

酒…大さじ2

水…4カップ

塩…小さじ1/2

パセリのみじん切り…大さじ2

バター…適宜

作り方

1.

鮭は皮と骨を除いて1切れを3~4つに切る。じゃがいもはよく洗って皮つきのまま四つ割りにし、玉ねぎとセロリは1.5cm角に切る。

2.

鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎとセロリを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら鮭を入れて酒をふり、鮭をくずさないように木べらなどで軽く炒める。鮭の色が変わったら、じゃがいもと水を加えて混ぜる。煮立ったら弱火にしてふたをし、時々アクを取りながら、10~15分煮る。

3.

じゃがいもの角がくずれるくらいにやわらかくなったら、フォークでじゃがいもを軽くつぶす。塩で調味し、器に盛ってパセリを散らし、バターを小さじ1くらいずつのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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