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ポテトサーモンスープ

ほろっとしたじゃがいもと、塩鮭のうまみ

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ポテトサーモンスープのカロリーカロリー
(1人分)

185Kcal
ポテトサーモンスープの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(作りやすい分量・3~4人分)

  • 塩鮭(甘塩)…2切れ
  • 新じゃがいも(またはじゃがいも)…2~3個
  • 玉ねぎ…大1/2個
  • セロリ…1/2本
  • オリーブ油…大さじ1
  • 酒…大さじ2
  • 水…4カップ
  • 塩…小さじ1/2
  • パセリのみじん切り…大さじ2
  • バター…適宜
作り方

作り方

1.

鮭は皮と骨を除いて1切れを3~4つに切る。じゃがいもはよく洗って皮つきのまま四つ割りにし、玉ねぎとセロリは1.5cm角に切る。

2.

鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎとセロリを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら鮭を入れて酒をふり、鮭をくずさないように木べらなどで軽く炒める。鮭の色が変わったら、じゃがいもと水を加えて混ぜる。煮立ったら弱火にしてふたをし、時々アクを取りながら、10~15分煮る。

3.

じゃがいもの角がくずれるくらいにやわらかくなったら、フォークでじゃがいもを軽くつぶす。塩で調味し、器に盛ってパセリを散らし、バターを小さじ1くらいずつのせる。

調理: 撮影:白根正治

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