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手羽先の塩麹スープ煮

塩麹と手羽先から出るうまみで奥深い味わい

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手羽先の塩麹スープ煮のカロリーカロリー
(1人分)

244Kcal
手羽先の塩麹スープ煮の塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽先…6本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • じゃがいも…大1個
  • にんじん…4cm
  • スナップえんどう…4個
  • 塩麹…大さじ1 1/2
  • 水…1 1/2~2カップ
作り方

作り方

1.

玉ねぎは4等分のくし形切りにする。じゃがいもは皮つきのまま四つ割りにする。にんじんは縦半分に切り、スナップえんどうは斜め半分に切る。手羽先は先端を切り落とす。

2.

鍋に手羽先、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、塩麹の半量、水を入れて火にかける。約10分煮て、じゃがいもがやわらかくなったら、残りの塩麹、スナップえんどうを加える。ひと煮立ちしたら器に盛る。好みで塩麹をさらに添えてもおいしい。

調理: 撮影:加藤新作

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