手羽先のサムゲタン風

手羽先のサムゲタン風

手羽でうまみたっぷり

カロリー
232kcal
塩分
3.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とり手羽先…6本

しめじ…1パック(約100g)

長ねぎ…1本

里いも…1個

しょうがの薄切り…1かけ分

…大さじ2

サラダ油…小さじ1

酒…大さじ1

塩…小さじ1 1/4

水…3 3/4カップ

粗びき黒こしょう…適宜

作り方

1.

しめじは小房に分ける。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。里いもは四つ割りにし、水にさらす。

2.

厚手の鍋に油を熱し、手羽先の皮目を下にして並べる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、一度取り出す。

3.

2の鍋をペーパータオルでふき、里いもを水をしっかりきって入れる。しめじ、ねぎ、しょうがも加え、手羽先を戻し入れる。米も加え、酒、塩、水も加えてふたをし、弱めの中火にかける。25~30分煮る。

4.

器に盛り、こしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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