チンゲンサイの担担スープ

チンゲンサイの担担スープ

豆板醤の辛みと練りごまのコク

カロリー
285kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

チンゲンサイ…2株

サラダ油…大さじ1/2

しょうがのみじん切り…大さじ1/2

合わせ調味料

 ・豆板醤(トウバンジャン)…少々

 ・みそ…小さじ1/2

 ・酒、しょうゆ…各少々

とりガラスープの素…小さじ1/2

湯…2 1/2カップ

白練りごま…大さじ2 1/2~3

しょうゆ…大さじ1~2

塩、こしょう…各適宜

酢…大さじ1/2

長ねぎのみじん切り…適宜

作り方

1.

チンゲンサイは長さを3つに切り、軸は食べやすいように縦に細く切る。

2.

鍋に油を熱し、ひき肉を入れてよく炒める。カリカリになったら、しょうがと合わせ調味料を加えてよく混ぜ、スープの素を湯で溶いて加える。煮立ったらチンゲンサイを加え、練りごまをしょうゆで溶いて加えて混ぜる。味をみて、塩、こしょうで味をととのえ、酢とねぎを加えてさっと混ぜて火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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