あじの梅肉あえ

あじの梅肉あえ

新鮮なあじが入ったら、ぜひおすすめ、さわやかな味わい

カロリー
160kcal
塩分
1.7g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介のおかず その他 > 魚介のアレンジ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

あじ…2尾(刺身用)

梅干し…2個

玉ねぎ…1/2個

青じそ…5枚

いりごま(白)…少々

・酢、砂糖

作り方

1.

梅干しは包丁でたたき、酢大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜておく。玉ねぎは縦薄切りにし、水にさらす。青じそは3~4mm幅に切る。

2.

あじは3枚におろし(頭を落として内蔵を除き、中骨の上に包丁を入れて片身をはずし、裏側も同様にする)、皮をひいてそぎ切りにする。

3.

2のあじと用意した梅干し、青じそをあえ、水けをよくきった玉ねぎを皿に敷き、上に盛ってごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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