あさりと小松菜のピリ辛蒸し

時短、塩分控えめ

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あさりと小松菜のピリ辛蒸し

豆板醤の辛みがアクセントに

カロリー
88kcal
塩分
1.3g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…200g

小松菜…1/2わ

しいたけ…2枚

にんにくのみじん切り…1片分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3

・ごま油、酒、塩

作り方

1.

小松菜は5cm長さに、しいたけは7~8mm幅に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1、にんにく、豆板醤を入れて火にかける。香りが立ったら、あさり、しいたけ、小松菜の順に重ね入れる。酒、水各大さじ2を加えてふたをし、6~7分蒸し焼きにする。

ごま油、にんにく、豆板醤を入れてから火にかけ、焦がさずに香りを立たせ、油にも香りを移す。

3.

塩で味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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