とん平焼きそば

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…80g
• 溶き卵…３個分
• もやし…1/2袋
• 万能ねぎの小口切り…５本分
• 焼きそば用麺…２玉
• ・塩、こしょう、サラダ油、中濃ソース、マヨネーズ

作り方

1. 麺は耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱してほぐす。豚肉は塩、こしょう各適宜をふる。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらもやし、麺を加えてほぐしながら炒め合わせる。中濃ソース大さじ１　1/2を加えてさっと炒め、いったん取り出す。
3. フライパンをきれいにして油大さじ1/2を熱し、溶き卵の半量を流し入れる。大きく混ぜて円形に広げる。半熟状になったら２の半量をのせて卵の手前と奥をたたみ、フライパンを逆さにして器に取り出す。残りも同様に焼き、器に盛って中濃ソース、マヨネーズ各適宜をかけ、万能ねぎをのせる。