とん平焼きそば

とん平焼きそば

麺をプラスしてボリュームアップ!

カロリー
650kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
> 焼きそば > 焼きそば その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚こま切れ肉…80g

溶き卵…3個分

もやし…1/2袋

万能ねぎの小口切り…5本分

焼きそば用麺…2玉

・塩、こしょう、サラダ油、中濃ソース、マヨネーズ

作り方

1.

麺は耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱してほぐす。豚肉は塩、こしょう各適宜をふる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらもやし、麺を加えてほぐしながら炒め合わせる。中濃ソース大さじ1 1/2を加えてさっと炒め、いったん取り出す。

3.
卵の上に焼きそばをのせてフライパンの縁に寄せ、フライ返しで卵の手前と奥を返して包む

卵の上に焼きそばをのせてフライパンの縁に寄せ、フライ返しで卵の手前と奥を返して包む

フライパンをきれいにして油大さじ1/2を熱し、溶き卵の半量を流し入れる。大きく混ぜて円形に広げる。半熟状になったら2の半量をのせて卵の手前と奥をたたみ、フライパンを逆さにして器に取り出す。残りも同様に焼き、器に盛って中濃ソース、マヨネーズ各適宜をかけ、万能ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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