つけ麺風うどん【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• とりささ身…３本
• 長ねぎ…１本
• しめじ…1/3パック(約30g)
• 水菜…１株
• 貝割れ菜…1/2パック
• 梅干し…１個
• 冷凍うどん…２玉
• だし汁…２カップ
• ・片栗粉、酒、しょうゆ、みりん

作り方

1. ささ身は薄いそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。ねぎは３cm長さに切り、しめじは小房に分ける。水菜は３cm長さに切り、貝割れ菜は長さを半分に切る。
2. 鍋にだし汁と酒大さじ１を合わせ、ねぎを入れ、梅干しをちぎって加え、種も入れる。火にかけて煮立ったら弱火にし、３〜４分煮る。ねぎが煮えたら、しょうゆ大さじ１　1/2〜２、みりん大さじ１を加えて調味し、ささ身を入れる。肉の色が変わってきたらさっと混ぜ、しめじを加えてしんなりするまで煮る。梅干しの種を取り出す。

   

3. うどんは耐熱皿にのせ、袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。器に盛り、水菜、貝割れ菜を添える。２を別の器に盛って、つけながら食べる。