つけ麺風うどん

つけ麺風うどん

梅干し風味のつけ汁でさっぱりと

カロリー
375kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
> うどん > うどん その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
原務

材料(2人分)

とりささ身…3本

長ねぎ…1本

しめじ…1/3パック(約30g)

水菜…1株

貝割れ菜…1/2パック

梅干し…1個

冷凍うどん…2玉

だし汁…2カップ

・片栗粉、酒、しょうゆ、みりん

作り方

1.

ささ身は薄いそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。ねぎは3cm長さに切り、しめじは小房に分ける。水菜は3cm長さに切り、貝割れ菜は長さを半分に切る。

2.
だし汁に梅干しをちぎって加え、種も入れて煮ると、梅干しの味がよく引き出される

だし汁に梅干しをちぎって加え、種も入れて煮ると、梅干しの味がよく引き出される

鍋にだし汁と酒大さじ1を合わせ、ねぎを入れ、梅干しをちぎって加え、種も入れる。火にかけて煮立ったら弱火にし、3~4分煮る。ねぎが煮えたら、しょうゆ大さじ1 1/2~2、みりん大さじ1を加えて調味し、ささ身を入れる。肉の色が変わってきたらさっと混ぜ、しめじを加えてしんなりするまで煮る。梅干しの種を取り出す。

3.

うどんは耐熱皿にのせ、袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。器に盛り、水菜、貝割れ菜を添える。2を別の器に盛って、つけながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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