いかとパプリカのポン酢炒め【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• 赤パプリカ…1/2個
• じゃがいも…１個
• にんにくの薄切り…1/2片分
• 合わせ調味料
• 　・ポン酢じょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・酒…大さじ１
• ・オリーブ油

作り方

1. パプリカは縦半分に切り、斜め１cm幅に切る。じゃがいもは薄い半月切りにし、大きければさらに半分に切り、水にさらす。いかはわたごと足を引き抜いてわたを除き、胴は７〜８mm幅の輪切りにする。足は１本ずつに切り分け、長いものは長さを半分に切る。
2. フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、パプリカと、じゃがいもの水けをきって入れ、炒める。じゃがいもが透き通ってきたらいったん取り出す。
3. オリーブ油小さじ１を足し、いか、にんにくを入れて炒める。いかの色が半分くらい変わったら合わせ調味料を加えて混ぜ、２を戻し入れて手早く炒め合わせる。
   
   炒めておいたパプリカとじゃがいもは、合わせ調味料が少し煮立ったところで戻し入れる。