ゴーヤーとさつま揚げのいり煮

ゴーヤーとさつま揚げのいり煮

ごま風味のやさしい味

カロリー
103kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
原務

材料(2人分)

ゴーヤー…1/2本(約140g)

さつま揚げ…1枚

白すりごま…大さじ1/2

だし汁…1/2カップ

・ごま油、しょうゆ、みりん

作り方

1.
苦みが気になる人は白い部分をさらにこそげ取る

苦みが気になる人は白い部分をさらにこそげ取る

ゴーヤーは縦半分に切って、スプーンで種とわたを除き、4cm長さ、1cm幅の棒状に切る。さつま揚げは5mm幅に切る。

2.

鍋にごま油小さじ1を熱してゴーヤーを入れて炒め、油がまわったらさつま揚げを加えてさっと炒め合わせる。だし汁を加え、煮立ったら弱火にして5~6分煮る。

3.

ゴーヤーに火が通ったら、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1を加え、中火に戻して汁けをとばすように煮る。仕上げにすりごまを加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X