かじきのソテーケチャップソース

材料（２人分）

• かじき（切り身）…２切れ
• 玉ねぎ…1/4個
• にんじん…1/4本
• ピーマン…1/2個
• パイナップルスライス（生）…２枚
• ケチャップソース（トマトケチャップ大さじ１、酢、砂糖各大さじ1/2、塩、こしょう各少々、水1/3カップ、顆粒中華スープの素小さじ1）
• 片栗粉（片栗粉小さじ1/2＋水小さじ２）
• サラダ油…大さじ１　1/3
• 小麦粉…少々
• さやいんげん…60g
• ・塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎ、にんじん、ピーマン、パイナップルは１cm角に切り、にんじんはサッとゆでる。いんげんは色よくゆでて、半分に切る。かじきは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。いんげんは軽く塩、こしょうし、皿に盛っておく。
2. フライパンに油小さじ２を熱し、１のかじきの両面を焼き、皿に盛りつける。
3. ２のフライパンに残りの油を足し、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、パイナップルを炒め、ケチャップソースの材料を加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、２のかじきにかける。